Potensi Gamat
Meningkatkan Ekonomi Masyarakat Pesisir
Oleh: Hendrawan Agung
Yuniarno
Gamat/teripang merupakan salah hewan biota laut yang banyak mempunyai
manfaat. Kandungan protein yang tinggi sekitar 80 % membuat gamat memiliki
nilai ekonomi yang tinggi. Indonesia penghasil gamat
terbesar di dunia. Sayang, tak ada yang mengolahnya. Padahal, di Hongkong menu
berbahan baku gamat termasuk makanan ekstramahal dan hanya dihidangkan saat
acara khusus seperti perkawinan. Beberapa spesies gamat yang mempunyai nilai
ekonomis penting diantaranya: gamat putih (Holothuria scabra), gamat
koro (Microthele nobelis), gamat pandan (Theenota ananas), gamat
dongnga (Stichopu ssp) dan beberapa jenis gamat lainnya.
